Notre service traiteur
Parce qu’un bon repas fait toute la différence, notre équipe imagine et réalise pour vous des pièces traditionnelles, exotiques ou résolument créatives, adaptées à chaque événement.
Nous privilégions des produits de qualité, issus en grande partie d’artisans locaux reconnus pour leur savoir‑faire.
Découvrez ci‑dessous quelques inspirations de formules et de pièces proposées à nos clients, particuliers comme professionnels.
Fraîcheur des produits, gourmandise et véritable fait maison sont au cœur de notre promesse.
Nos menus de réceptions
Choisissez le Traiteur Gilher – Yvelines
Que vous organisiez une réunion, une fête ou une soirée entre amis, nous avons la solution idéale.
Découvrez nos propositions de menus de réceptions ci-dessous.
Tous nos plats sont faits maison à partir de produits de qualité,
avec une priorité aux ingrédients bio et aux circuits courts — toujours dans le souci de vous satisfaire.
Menu Classique | 49€
MISES EN BOUCHE
(+ 4.00€ pers.)
Coupelle de mignonnette de caille, écrasée de pomme de terre safranée
Filets de rougets marinés, tartine de tapenade aux olives noires
ENTRÉES
unique
FROIDES
Médaillon de langouste en terrine d'écrevisses, sauce hollandaise (+4€)
ou
Tartare aux deux saumons, mariné au jus de citron, basilic et huile d’olive
et son jus pequillos, citrons confits, graines torréfiées
ou
Terrine de chèvre frais, courgettes au basilic et coeur de tomates confites
ou
CHAUDES
Blanquette de dos de cabillaud, St Jacques et moules,
sauce coco safran et basilic, riz basmati bio cuit dans un bouillon
de petits légumes (+4€)
PLATS
unique
Cuisse de canard confite à l'orange
Petits légumes au miel
ou
Confit d'échine de porcelet à l'émulsion de lard fumé
Rosace de pomme de terre, légumes croquants frais de saison
ou
Fondant de pintadeau sauce vallée d’Auge
Écrasée de pomme Agathe
DESSERTS
(À partir de 6.00€)
Menu Prestige | 55€
ENTRÉES
unique
Foie gras de canard, chutney de figues, confit d'oignons
et compotée de pommes
ou
Filet de cailles sur fine purée de patates douces, jeunes pousses
PLAT
unique
Dos de cabillaud, St Jacques, écrevisses au lait de coco safrané
Riz blanc et fondue de poireaux
ou
Papillotte de maigre et gambas à la bisque de homard
Tomates confites et herbes fraîches
FROMAGES
Assiettes trois fromages MOF, jeunes pousses
DESSERTS
unique
Cheesecake speculoos
ou
Perles japonaises aux agrumes
ou
Pain d'épices, confit de clémentines à la cannelle
Menu Cocktail | 62€
6 PIÈCES SALÉES
pour remplacer l'entrée
- Navette briochée, saumon fumé, crème de citron naturel et aneth fraîche
- Magret de canard, compotée de pommes caramélisées
sur moelleux pommes cannelle
- Foie gras, confit d'oignons sur pain d'épices
- Bouchée de Noix de St Jacques à la mangue
- Nage de langoustine à la citronnelle et petits légumes frais en verrine
- Confit d'artichauts, crème de parmesan et chips de coppa en verrine
PLAT
unique
Pavé de veau de lait aux morilles
Gratin de pomme de terre, tomates cerises clarifiées
ou
St Jacques, langoustine sur avocat au shiso et bouillon thaï,
Tomate cerise clarifiée, oeufs de poissons
DESSERT
unique
Cheesecake spéculoos
ou
Perles japonaises aux agrumes
ou
Moelleux clémentines, amandes à la cannelle
Les menus peuvent être amené à changer suivant les saisons
Livré sans service, sans vaisselle. À partir de 10 personnes
Nos cocktails : Pièces salées
Choisissez le Traiteur Gilher – Yvelines
Découvrez une sélection de pièces salées, chaudes ou froides, imaginées par Gilher, votre traiteur à Rambouillet.
Les recettes évoluent au rythme des saisons et s’adaptent à vos envies.
Toutes nos pièces peuvent être servies en buffet ou livrées à domicile, avec ou sans animation.
Canapés froids
À partir de 1.40€/pièce
-
Magret de canard sur Moelleux à la pomme
-
Sucettes tomates Pomme d'Amour aux graines, caramélisées
-
Mini brioche saumon/crème de citron aneth
-
Bagels concombre, fromage frais, ciboulette
-
Tomates cerises crème de roquette sur sablé de parmesan
-
Bouchée foie gras/confit d'oignons sur pain d’épices maison
-
Mini cannelés de légumes:tomate/basilic, cèleri/moutarde
-
Mini chou crème de roquefort/noix
-
Mini cake courgette/menthe
-
Wraps, tapas divers selon les saisons
-
Billes fromagères de chèvre frais ciboulette et noix
Canapés chauds
À partir de 1.50€/pièce
-
Quiches brocoli, st jacques, magret, lard
-
Mini cheeseburger boeuf, foie gras, persillé St Jacques
-
Sucettes de Pizza roulé à la tomate, emmental, basilic
-
Croques/cake
-
Hot-dog
-
Saveurs asiatique : noms poulet, crabe
-
Saveurs persillées en coquilles : St Jacques à la Bretonne, moules farci à la provençale
-
Aumonière d'escargot en brick
Verrines
À partir de 1.80€/pièce
-
Caviar d’aubergine à l'orange
-
Pirogue de salade aux agrumes et crevettes, poivre de pamplemousse
-
Cuillère de purée de betterave et jeunes pousses de poireaux
-
Nage de langoustine à la citronnelle
-
Trilogie de poivrons au chèvre frais
-
Salade de Quinoa au vinaigre de framboise et confits d'oignons
-
Salade Taztziski émietté de saumon fumé
-
Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan
-
St jacques sur julienne de poireaux
-
Velouté de topinambours au foie gras et pain d'épices
-
Confit d'artichauts, crème de parmesan et chips de jambon
Brochettes
À partir de 1.80€/pièce
-
Tomate/mozzarelle/demi sphère au pesto
-
Tomates confites poulet curry
-
Boudin noir créole pomme caramélisée
-
Boudin blanc /ananas aux épices(suivant saison)
-
Pizza tomate en sucette
-
Roulé de courgette mariné au fromage frais ail et fines herbes
-
Brochettes poulet mariné/tomate confite
-
Cube de tofu, chorizo
Nos dégustations et animations culinaires salées
 |
|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Offrez à vos invités une expérience gustative unique grâce à nos animations culinaires réalisées devant eux.
Nos chefs préparent et présentent des mets raffinés, mêlant saveurs traditionnelles et créations originales, pour transformer votre réception en un moment inoubliable.
-
Découpe de jambon : Notre chef tranche finement un jambon entier sur griffe devant vos convives, à savourer idéalement avec des gressinis.
-
Gaspachos : Dégustez des gaspachos estivaux variés, aux saveurs méridionales et rafraîchissantes.
-
Dégustation de saumons : Tranchés sur place, nos saumons sont servis avec crème fraîche, oignons ciselés, citron et aneth.
-
Banc de l’écailler : Huîtres d’Atlantique accompagnées de citron, vinaigrette à l’échalote, beurre et pain de seigle.
-
Dégustation de fromages : Une sélection des meilleurs fromages français, accompagnée de pains variés.
-
Trilogie de foies gras : Notre chef propose un assortiment de foie gras de canard maison aux saveurs salées et sucrées.
-
Pierrade de Saint-Jacques : Saint-Jacques grillées à la plancha, accompagnées d’une poêlée de légumes du soleil.
-
Gambas flambées au whisky : Devant vos invités, nos gambas sont flambées au whisky pour un spectacle gourmand et raffiné.
-
Risotto crémeux : Riz onctueux au parmesan avec de délicates pépites de champignons.
-
Foie gras poêlé : Poêlé sur place et déglacé au vermouth, accompagné de pommes façon tatin.
-
Plancha du boucher : Assortiment de viandes grillées à la plancha, servi avec une sélection de sauces savoureuses.
Nos cocktails : Pièces sucrées
Choisissez le Traiteur Gilher – Yvelines
Découvrez une sélection de pièces salées, chaudes ou froides, imaginées par Gilher, votre traiteur à Rambouillet.
Les recettes évoluent au rythme des saisons et s’adaptent à vos envies.
Toutes nos pièces peuvent être servies en buffet ou livrées à domicile, avec ou sans animation.
Mignardises
2€/pièce
-
Tarte citron meringuée
-
Tarte framboise ou fraise suivant saison
-
Choux au chocolat ou praliné noisettes
-
Minis choux mousse légère à la vanille de Madagascar/caramel au beurre salé
-
Macarons : Chocolat Grand cru, vanille de Madagascar, caramel au beurre salé, rose-framboise, pistache de Sicile, yuzu, et les parfums de saison.
-
Cake carottes et cannelle
-
Mini brownies
-
Minis financiers
-
Mini moelleux aux noix
Gâteaux à partager
De 6€ à 10€ la part
-
Wonka (Mousse chocolat noir, praliné noisettes croustillant, biscuit cuillère au chocolat)
-
Tarte citron meringuée
-
Tarte au chocolat
-
Tarte aux fruits rouge sur sablé et crème vanille
-
Saint-honoré
-
Framboisier (Crème mousseline à la vanille, framboises fraîches, biscuit cuillère)
-
Fraisier (selon saison)(Crème mousseline à la vanille,fraises fraîches, biscuit cuillère)
-
Cheese cake speculoos
-
Naked cake fraise menthe
-
Moelleux à la châtaignes
Nos dégustations et animations culinaires sucrées
 |
|---|
 |
 |
La gourmandise est un joli défaut…
alors pourquoi ne pas en faire le plaisir de vos invités ?
Offrez-leur des animations sucrées originales et conviviales pour sublimer vos événements.
-
Smoothies : Création de smoothies frais aux fruits de saison, colorés et vitaminés.
-
Riz au lait : Riz au lait à la cannelle, parsemé de brisures de spéculoos pour un goût réconfortant.
-
Crêpes de notre enfance : Crêpes sucrées accompagnées de confitures, pâte à tartiner praliné sans huile de palme, ou beurre Suzette.
-
Gaufres d’antan : Gaufres gourmandes servies avec chocolat, confitures, beurre ou crème de marrons.
-
Fondue de chocolat : Fruits frais (bananes, oranges, poires, fraises, kiwis) et chamallows à plonger dans un chocolat chaud fondant.
-
Candy bar : Jolies bonbonnières vintage remplies de bonbons et de petits gâteaux pour un effet gourmand et décoratif.
Broche festive et Barbecue géant
Rassemblez vos invités autour de broches festives et d’un barbecue géant pour des moments conviviaux et gourmands.
Viandes grillées, légumes savoureux et recettes maison, servis dans une ambiance chaleureuse et festive, pour des réceptions réussies en famille ou entre collègues.
À partir de 25€/personne
En savoir plus ?
09 82 50 97 54 ou 06 09 66 50 44 — On vous répond rapidement.
Demandez votre devis en un clic et recevez une réponse express.